Гастрономические каникулы в Дубае

3 Октябрь 2018 Просмотров:416
Отчеты и рассказы

Предыдущая статья:


Вряд ли кто-то отправится в пустыню ради того, чтобы хорошо поесть. Дубай – это город, выросший посреди пустыни, но постоянно удивляющий гастрономическими рекордами. Здесь варят кофе от луваков, самый редкий в мире. Продают бургеры стоимостью в тысячи долларов и экспериментируют с рекордными размерами стейков. Какая она – еда в Дубае. Расскажу про эмиратскую кухню, какие рестораны стоит посетить в Дубае и можно ли здесь найти уличную еду в вагончиках?Еда в Дубае

Маклюба

Так уж сложилось, что сама эмиратская кухня не слишком разнообразна. Но не от недостатка фантазии местных жителей. Причина – в скудости продуктов, которые тут может подарить природа. Овощей и фруктов почти нет, душистые травы – редкость, мясо слишком жесткое (ведь приходит оно из пустыни).

Почти все, чем богаты Эмираты, собрано в маклюбе – традиционном блюде Ближнего Востока. Это своеобразный плов из баранины, риса, фиников и баклажанов, который укладывается в казан слоями. Перед подачей его переворачивают на блюдо, и нижние слои оказываются сверху. Маклюба хорошо гармонирует с простым салатом из помидоров и петрушки, политым йогуртом и тахини (густая паста из молотого кунжута).

Зато морских деликатесов здесь достаточно. Их вылавливают у берегов Омана и вдоль аравийского побережья и отвозят на рыбный рынок Дейра. Чистота здесь просто уникальная: старается эмиратский санитарный надзор. Самая популярная рыба, которая раскупается на базаре с утра пораньше – это серебристо-голубой летрин, каменный окунь, морской карась в черную полоску. Впрочем, рыбу для полюбившейся здесь японской кухни все таки доставляют самолетами из Токио.

«С миру по нитке»

Кроме японских, местная кухня вобрала в себя десятки других национальных рецептов. Самые популярные – перуанские, ливанские, турецкие блюда. А все потому, что вся дубайская гастрономия держится на иностранных шеф-поварах. Дубай предоставляет их талантам неограниченную свободу и большой кредит доверия.

Весь цвет перуанской кухни в Дубае находится в ресторане COYA. Все блюда здесь виртуозно сочетают четыре основных вкуса. Киноа с тамариндом, роллы в японском стиле, севиче – все одновременно сладкое и кислое, соленое и пряное.

Читать еще:  Отдых в эмирате Шарджа

Ливанская еда в Дубае представлена в кафе под названием Ka’ak Al Manara, которое вот уже третий год радует посетителей одним-единственным блюдом. Это каак – плоская лепешка с дыркой, обсыпанная кунжутом. В день их продается до полутора тысяч с самой разной начинкой: с курицей, с жареным сыром халуми и мятой, с кремовым сыром лебне и чесноком, с моцареллой. Самая популярная начинка – заатар – готовится из сухих измельченных листьев майорана, смешанных с семенами кунжута.

В последнюю неделю зимы начинается Dubai Food Festival, который совсем недавно принес в ОАЭ уличную еду. В это время на улицах появляются вагончики с бургерами, пиццей, слайдерами и фалафелем.

«Бабушкины рецепты»

Впрочем, местные быстро устают от фастфуда и отправляются в Zaman Awal – один из самых традиционных ресторанов Дубая. А все потому, что еда здесь готовится очень долго. Это негласный арабский признак качества. Чечевичному супу в золотой кастрюле отводится самое почетное место в центре главного зала. Вокруг него располагают все остальные блюда на длинных столах. Их посетители могут брать сами.

Поклонникам блюд традиционной эмиратской кухни непременно нужно побывать и в ресторане «Аль Фанар». Он воссоздает атмосферу 60-х годов прошлого века в Дубае. Здесь в беседках с подушками можно отведать жареного на гриле кальмара или тушеного ягненка с финиками. А затем не спеша посидеть над чашечкой чая карак с молоком и специями, который разливают из металлических котлов.

Но самый знаменитый – это свежезаваренный чай из шалфея. Его подают во всех ресторанах Дубая. Если добавить к нему пончики, политые финиковым сиропом или манный кекс с фисташками, то получится традиционный арабский десерт.

Отправиться на гастрономические каникулы в Дубай можно в любой сезон. Учитывайте это, покупая тур в ОАЭ, и не сидите в отеле целыми днями. Арабы столько настроили для вашего кругозора. А климат здесь всегда одинаковый: очень жаркий и сухой. Но в этом городе, подернутом песчаной дымкой, всегда найдется прохладное место для восхищенного туриста.

Автор публикации

не в сети 53 минуты

Ваш К.Г.

185
В свободное время навожу порядок на этом сайте
Комментарии: 97Публикации: 797Регистрация: 12-02-2016
Предыдущая статья: Следующая статья:

Оставить комментарий

avatar

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  Подписаться  
Уведомления
 Панель управления
 Подпишитесь на рассылку сайта

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
≡  Рубрики сайта
 Нашли ошибку? Выделите и Ctrl+Enter
 Свежие записи на сайте
Испания

Испания

Испания – страна в юго-западной Европе. Она занимает Балеарские острова и Пиренейский полуостров. Площадь страны примерно 505 тысяч квадратных километров, а суши – 500 тысяч. В стране живет почти 40 миллионов человек. Большинство населения составляют испанцы. Также здесь живут баски и каталонцы. Процент городского населения – 75%. Испанский считается официальным языком. Страной управляет король – […]

0
нет комментариев
в Сочи летом

Летнее путешествие в Сочи, развлечения

Сочи – курортный город расположенный в России, на черноморском побережье Западного Кавказа в Краснодарском Крае. В этот замечательный город мы собрались со своей семьей из Нижнего Новгорода и приобрели путевку на автобусе от туристической компании «КУБОК путешественников», это был довольно бюджетный вариант, путевки обошлись нам на 1800 рублей на человека. В жару, конечно, было ехать […]

0
нет комментариев
париж зимой

Париж зимой. Где побывать туристу?

О Париже не говорил разве, что ленивый. Это город сказка, это город мечта. Он вдохновляет и очаровывает, влюбляет в себя и обезоруживает. Но что же таит в себе зимний Париж? Что особенного в путешествии под рождество в международную столицу любви и романтики? Париж зимой, несомненно, также как и летом, один из красивейших городов мира. Все […]

0
нет комментариев

Наверх
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Генерация пароля

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.