Япония — Токио — Цукидзи. Знакомимся с историей рынка морепродуктов, выбираем полную здоровья рыбу на историческом базаре

Путешественники бывают разные. Цели поездок, впечатления от увиденного, частные ощущения, желание что-то потрогать самому — все это зависит от конкретного человека.

“Рынков много существует:

В странах, весях, городах.

Где продуктами торгуют,

Где играют на торгах”.

/А. Ястребов/

Когда-то поездка в далекую непонятную Японию виделась недоступной. Оказаться наяву где-то там, в Нихон — Стране Восходящего Солнца, ассоциировалось со словом “никогда”.

Позже Япония (Нихон, Ниппон) стала достижима. Моя Sister-in-Law работала там по контракту и прожила в стране с семьей 16 лет. Но это работа, а мы — про увлекательную информацию, яркие эмоции, незабываемые виды Токио и разнообразные неординарности.

Итак, Токио. Куда поехать? Какой маршрут выбрать из массы предложений туроператоров? Вечерний Токио — насыпные острова Одайба с третьего яруса пешеходных треков — это сразу и навсегда поражает.

Тойота-Мега-Веб, не слышали? Я тоже только что узнала об интересном объекте. Это развлекательный комплекс, где посетителей ждут свидания с инновационными моделями авто-Тойота и объятия лучших салонов машин этого бренда.

Фудзи-Телевижн, смотровая терраса на высоте 125 метров. Фантастический вид!

Роппонги Хиллс и Мори Тауэр — “Вавилонская башня а-ля Миллениум”, где есть и современные экспозиции, и ресторанные заведения для тонко-вкусных гурманов.

Императорский Палас, прогулка по торговым рядам, храмы, посвященные божествам — классика экскурсионных программ. Гиды проведут вас и в православный собор Воскресения Христова в Токио.

Прогулка по рекам Сумган, Китамаки. А может вы тот счастливец, кто наблюдал расцвет сакуры над японской рекой?

Увидеть борцов сумо — “и навечно уйти в диету”. Или заболеть данным видом борьбы?

Зайти ненароком в веселый безбашенный район Кабуките и … “остаться”?

Ну каждый же знает, что “То, что было в Кабуките — остается в Кабуките”)

Театры — “Кабуки”, “Такаразука”, кукольный “Бунраку”, самурайский ”Ноо”. На токийских подмостках можно восхититься фокусам с водой, выполняемых придворными дамами.

“Диснейленд” и “Дисней-Сити”, исторические некрополи и удивительные парки, термо-аква зона “Юнессен” с целебными микро рыбками, — это для тех, кто устал от информации и впечатлений “для мозга”. Это развлечения из разряда “отпусти себя” и “отдохни для следующего экскурсионного дня”.

И вот — священная вершина Фудзияма — символ Страны. Это место достойно отдельного рассказа.

Программа туркомпаний разнообразна и насыщенна — есть, из чего выбрать. Встречаются индивидуумы, кто потратил отложенный на отпуск капитал, чтобы добраться до оригинальной, рожденной в местных водах рыбки фуги.

Экскурсии в Токио

Другие — желали воочию увидеть процесс добычи жемчуга именно ныряльщицами Ано на острове Микимото.

Столовые “с рыбалки, рестораны “в тюрьме”, трапеза с гейшами, чайный церемониал с девушками, исполняющими танец с веерами, кафе с официантами-ниндзя — все это Япония для путешественников.

Рыбная ярмарка в Цукидзи. Ценный тунец. Традиции внутреннего рынка и рыбы “для всех”

Выделить какой-то один объект интереса из длинного списка достопримечательностей Токио было нелегко. Я решила поведать читателям про местечко Цукидзи и ярмарку РЫБЫ. Почему? Дело в том, что первый рыбный развал образовался целых сто лет назад. То есть явлению — уже целый век!

Представляете, что каждое утро (КАЖДОЕ утро!) ровно в 5.00 рынок обрушивается на посетителей одновременным гомоном с каждого прилавка. Рыбаки — те же торговцы и одновременно участники громкого ежедневного аукциона — каждый заинтересован продать свой самый лучший в мире товар по самой удобной для покупателя цене.

Тунец. Достоинства рыбы

Включите воображение и отправьтесь мысленно на 5 тысяч лет назад. Именно в то время древние люди приметили выгодность тунца и начали его отлов. Тунец имеет ярко-красный цвет мякоти, но не обладает свойственным для рыбы вкусом/запахом. В тунце даже после тепловой обработки сохраняются витамины и микроэлементы.

Японцы используют “морскую говядину” в гигантских масштабах, укладывая полезную мякоть в салаты, закатывая кусочки в суши/сашими/роллы, запекая рыбку в стейках и применяя как компоненты для закусок.

Почему стоит заказывать еду, где в составе есть тунец:

• крайне низкая калорийность;
• быстро, на 96 % усваиваемый белок — для поддержания подтянутой фигуры — отличное решение;
• вы — бодибилдер/ша, а завтра — на подиум? — тунец накануне — ваше (почти) всё;
• защита от пищевых паразитов — это тоже тунец, рыбу можно смело есть, она безопасна;
• польза для женщин — весомое содержание витамина В6;
• польза для всех — в составе рыбки много калия, железа, магния, витаминов А, Е, D, железа и, конечно, фосфора.

Японские рыбаки давно оценили пользу морского продукта. Доказано, что долгожительство жителей Ниппона объясняется наличием тунца в каждом втором блюде и ежедневным употреблением этой ценной рыбы в пищу.

В год каждый японец по статистике съедает столько рыбы и морских гадов, сколько весит сам, но жители Мальдивских островов, Исландии, Республики Кирибати потребляют еще больше даров моря.

При грамотном употреблении тунца можно:

• улучшить работу мозга и укрепить иммунную систему;
• уменьшить опасность сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных образований;
• свести до минимума кожные и аллергические реакции;
• омолодить кожу и в целом замедлить старение тела;
• нейтрализовать сахарный диабет;
• очистить организм (в частности, печень) от токсинов;
• положительно воздействовать на репродуктивные органы человека.

Рестораны высокой кухни всего мира покупают тунца и используют полезный продукт для изготовления вкусных и симпатичных блюд.

Что интересно знать о рыбном рынке в Цукидзи, Токио

Рыбный рынок Цукидзи в токийском районе Тюо — это гигантский базар, прилавки которого не объять взглядом. От разнокалиберных и многоцветных тушек рыбы и многообразия морепродуктов можно растеряться.

Объем продаваемой продукции достигает 2 тысяч тонн ежедневно! Здесь самые обширные торговые территории и огромное количество покупателей. Здесь можно получить огромную прибыль и заключить наивыгоднейшую сделку.

Бог рыболовства — это Эбису. Поклонники роллов, суши, том-яма и прочих блюд Азии знают, что эби означает “креветка”.

Опытные хозяйки не теряют время и знают, за чем пришли.

Общие факты о рыбном базаре Цукидзи:

• в XVII веке торговля велась на воде, с лодок, но уже появлялись прилавки, куда японские рыбаки привозили улов, откуда торговцы сбывали добычу хозяйкам, а они в свою очередь кормили защитников крепости Эдо;
• рынок был активен, продукция востребована, но в 1923 году базар пострадал во время землетрясения;
• в 1935 году территория была восстановлена, рынок ожил, 11.02.1935 года можно считать днем рождения современного рыбного рынка Цукидзи;
• в 1955 году был организован Оптовый рыбный рынок Цукидзи, появился пирс для торговых барж и стоянки для транспорта.

Представители известных ресторанов закупают наисвежайший улов внушительных объемов. Суши и сашими едятся “день-в день”, то есть сразу после приготовления.

Два рынка для двух категорий покупателей

Купленный тунец полноценно используется в блюдах. Никаких отходов не остается, съедается все — с аппетитом, удовольствием, пользой. Повторим важный факт, что традиция “Аукцион-распродажа свежего тунца” сохраняется более века.

/Киёси Кимура — “Император Всех Тунцов” https://visitjapan.ru/spot/tuncy-ot-kimury/

Рынок Цукидзи с дарами моря — это два разных рынка, объединенных “рыбной” темой:

1. Внутренний оптовый на площадях 23 га (до октября 2018 года гости Токио могли понаблюдать за процессом торгов-продаж с видовой площадки, после обозначенной даты базар перебрался в район Тоёсу);

2. Внешний “народный” для всех — это и розница, и опт, — продают любые дары моря, а также овощи, фрукты и инвентарь для работы с рыбой (японские кухонные ножи и другой подходящий инструмент). Это туристическое востребованное место, где можно увидеть шумные торги, выбрать свежую рыбу или экзотичный морепродукт, из которых вам приготовят неповторимое по вкусу яство.

Деликатес на пару/гриле, изящные суши/роллы — все блюда исполняются в больших порциях, средний прайс на человека — около 900 иен. С собой можно прикупить рыбную икру, креветок, омаров, крабов и, конечно, голубого тунца.

ВАЖНО: Планируйте поездку заранее!

Правила работы Рынка Цукидзи:

• открыт каждое раннее утро, кроме воскресных дней, праздников и особенных часов, когда приходит крупная партия продукции;
• до 3.00 ночи (утра?) торговцы принимают свежий улов, раскладывают дары моря в лотки, расставляют по прилавкам;
• аукционные компании (оптовики оросиуригё:ся) и лицензированные фирмы-закупщики оценивают товар, назначают стартовый прайс;
• в 5.00 рынок открывается для посетителей;
• после 7.00 утра аукцион и шумные торги заканчиваются.

Самое яркое зрелище — отгрузка свежезамороженного великолепного тунца. За гигиеной на рынке и чистотой продуктов следят представители муниципальной инспекционной службы Токио.

Стоит ли сожалеть о реновации старого Рыбного рынка?

Очевидцы переноса исторического рынка на новое место рассказывают, что процесс проходил болезненно. Люди не желали обживать навязанную властями города территорию. Это была истинно драма. Однако решение администрации Токио имело обоснование: лето 2017 года случилось непереносимо жарким, тонны рыбы портились буквально на глазах, это могло погубить безупречную репутацию старого базара. Рынок переехал на площади, которые снабдили современными кондиционерами и другой нужной техникой.

Отзывы гостей оптового Рыбного рынка Цукидзи в Токио:

• здесь ощутимо холодно (рыба тщательно охлаждается, но не замораживается — так поддерживается свежесть улова);
• кому не по нраву даже слабый запах рыбы, — на объект путь заказан — “рыбный аромат” может довести до тошноты;

• будьте настороже — между рядами быстро снуют активные разносчики товара, которые привозят дары моря на ручных электротележках (есть опасность попасть под колеса, получить травму, испортить впечатление от поездки).

Ощущения от посещения места разные. Большинство туристов заявляют, что да, это аутентично, да, это стоит увидеть.

Опт — это бизнес. Здесь люди заняты делом, бизнесменам не до частных визитеров, которые приехали поглазеть на действо. Тот самый исторический аукцион с тунцом можно увидеть лишь из-за стекла со специально обустроенной площадки. Конечно, это любопытное зрелище, но от него не остается ощущения присутствия, участия, атмосферности.

Гастротур и впечатления от Азии, роскошные роллы, попискивающие устрицы — это Розничный рыбный базар Цукидзи и, конечно, ресторан, где для вас будет приготовлено самое вкусное рыбное яство.

Рынок “для всех” открыт, улыбчив, дружелюбен — здесь тебя встречают как желанного гостя.

Выбор, как всегда, за туристом.

Примечание: Статья иллюстрирована частными снимками и фото из интернета.

К удивительным местам в мега крутом Токио я обязательно вернусь в последующих материалах.

Автор публикации

не в сети 7 часов

ElenaCats

Комментарии: 48Публикации: 99Регистрация: 19-06-2019