Вьетнамская кухня — это насыщенное концентрированное вкусовое разнообразие, причем смешивают несовмещаемое и вам все равно будет вкусно. Когда возвращаешься в Россию, все блюда кажутся пресными и однообразными, организм еще полгода скучает по специям и пряностям Вьетнама. И кухня не такая острая, как в Индии, например.

Вьетнамские фишки еды

Обязательно надо пойти в гриль-кафе, где вам на открытом огне официант или вы сами пожарите свежие мидии и другие ракушки, огромные сочные креветки, овощи. Набираете полную тарелку вкусностей на свой выбор и на жаровне в центре стола готовите ужин своей мечты.
Еда во Вьентама

Основу вьетнамской кухни составляет рис. Его подают в любом кафе и ресторанах, но подают по-разному: с овощами, специями и мясными добавками.

Если кушать, например, на набережной туристического городка вроде Нячанга, то стоимость подобного блюда варьирует 300-700 рублей. Однако если зайти в районы подальше от пляжа и присесть за столик в кафе для местных, то рис со свиными ребрышками плюс апельсиновый фреш (они здесь зеленые и сочные) будет стоить всего 150 рублей в переводе на русские деньги.

Еда во Вьентама

Еда во Вьентама

Встречаются совсем экзотичные для европейского человека блюда, их однозначно нужно пробовать:
змея (питон) на гриле, кушать практически нечего — основу составляет позвоночник и ребра.

Еда во Вьентама
крокодил. Тоже готовится на гриле. По вкусу немно го отдает тиной и водоемом, вкусно. И помясистее змеи.
Еда во Вьентама
страуса. Красное мясо напоминает жесткую говядину. На страусиной ферме вам предложат также омлет, приготовленный из яиц страуса. Масштабы поражают, но на вкус как обычный куриный омлет.

Морепродукты

Лобстеры и крабы, неизвестные виды рыб. Вечером улочки Нячанга превращаются в кафе. Выставленные огромные тазы с живыми обитателями моря – это почти отдельное развлечение. Выбираешь себе приглянувшуюся особь и за символическую почти плату тебе приготовят его на гриле или отварят в воде.

Еще одна кулинарная фишка — хот-пот: официант приносит огромную (хотя размеры могут быть разными) кастрюлю с бульоном на горелке и набором овощей-грибов-мяса, тарелку с отваренной уже лапшой. Все это по-очереди опускаешь в бульон. Сам себе повар, так сказать. Лучше брать на компанию.
Еда во Вьентама
Еда во Вьентама

Миксы из мяса и морепродуктов. Даже обычные вещи приготовят так, что не угадаешь, какое животное кушаешь.

Свежие самые экзотические фрукты

Это личи и рамбутан, ароматный ананас, бананы нескольких видов – красные, зеленые, большие и маленькие. Мы были в октябре, весь набор от драгон фрукта, мангустина, джек-фрукта, манго 2-3 видов, мандаринов. Впервые попробовала гуанабану.

Еда во Вьентама
Этот фрукт внешне напоминает нойну, но по размерам с лист А4 и на вкус приятнее, волокнистый. Говорят, отлично выступает в качестве профилактики от рака. Свежие кокосы на пляже – пить (цена на русские 50 рублей). Они потом разрубаются и мякоть тоже съедобна.

Еда во Вьентама

Еда во Вьентама
Всем желающим запастись витаминами – пить фруктовые фреши. Продаются на каждом шагу 75-100 рублей.

Напитки и соки с экзотическими вкусами тамаринда, гуавы, манго.

ФО – мистер ФО – классический с говядиной фо бо, с курицей фо га или с рыбой фо ка. Рисовая лапша, бобовые проростки, травы. Огромная тарелка супа заряжает на пол-дня.

Еда во Вьентама

Дуриан

Если не рискнули попробовать в Тайланде, то во Вьетнаме пора осуществить мечту. На вкус мягкий и маслянистый, приятнее, чем по запаху. Все китайцы с лотками и свеже разрубленным дурианам спокойно гуляют по улице и кушают его рукой в целлофановой перчатке.

Бан ми

Это вьетнамский фаст-фуд, свежая булочка типа хот-дога с начинкой из нескольких видов мяса и овощей. Отличный вариант завтрака по дороге на пляж или экскурсию. На русские – 50 рублей.

Что привезти из Вьетнама

Что привезти из Вьетнама

— угольная зубная паста и любая другая на основе растительных компонентов.

— бамбуковые зубные щетки. Цена около 100 рублей, очень эффективные.

— кофе. Особенно лювак из ферментированных животными, похожими на енотов, экскрементов. Можно купить айвори – там потрудились слоники. Говорят, есть только во Вьетнаме. Или кули – кофе бывших рабов. На вид зерно цельное, круглое, а не обычная половинка боба. Брали молотый, но не требующий варки в бумажных пакетиках. Арабика и робуста – традиционные сорта, которые мы привыкли видеть на отечественных прилавках под европейскими марками, тоже выращивают во Вьетнаме, а потом скупаются разными компаниями. Кстати, именно Вьетнам занимает первое место в мире по экспорту кофе.

— чай зеленый с разными вкусами. Даже вьетнамский молочный улун кажется вкуснее, чем любой, приобретенный в России. Небольшие пачки чая станут отличным подарком, как и кофе. Цена примерно 100- 300 рублей.

— кепки времен военного Вьетнама и панамы (грибникам и охотникам, рыболовам в подарок).

— сувенирная продукция (вьетнамские соломенные панамки, магниты и куклы в национальных народных костюмах).

— сигареты. Они здесь не очень приятные, как все азиатские, но друзьям стоит попробовать.

— фрукты. Рекомендую брать в палатках прямо на улице – скажите продавцу, что в дорогу. Упакуют отлично. Лучше брать недозрелые, долетят отлично. Из самых транспортабельных и вкусных будут манго, гуава, нойна, драгон и джек-фрукт. Перевозить нельзя кокосы, арбузы целиком и дуриан.

— конфетки со вкусом дуриана (хотя это больше тайская фишка) или гуавы.

— чипсы из экзотических сухофруктов станут отличным и витаминным перекусом.

— вьетнамский ром производят на основе сахарного тростинка. По финансам: если денег нет, приобретайте в пластике – перевес меньше, интересно попробовать шоколадный, если поэлитнее – берите Asia.

— веер.

— вкусные сушеные цветки мальвы и зеленые абрикосы.

— косметика на основе жемчужной пыли и улиточной слизи. Огромный выбор разных масок, патчей и кремов. Если не сможете сориентироваться в многообразии вьетнамской косметики, вам подскажет девушка-продавец (часто-русские) в магазинах Сапфир. Например, в Нячанге их целая сеть и там можно купить все от сувениров и косметики до продуктов и напитков.

Советую закупаться не в последний день, а приобретать подарочки постепенно. Следите за перевесом – увезти хочется многое, но размер багажа ограничен и авиакомпании продолжают снижать разрешенную норму, вводить доплаты.

— отдельно вынесу одноразовые тканевые маски. Их огромный выбор. Они стоят в пределах 30-50 рублей и могут стать отличным подарком из Вьетнама коллегам, которым важно внимание, а дорогой подарок везти не хочется.

— гель с алоэ-вера. Отлично увлажняет кожу, продается и в России, но стоит в 4 раза дороже.

10