Неоднократно прогуливаясь по прибрежной улице Адлера с ожидаемым названием Просвещения наблюдали за магазином, внутри которого всегда были детишки, равно как и на его углу. Почему на углу — потому что там кухня. А может правильнее назвать мастерская. Там вывески нет, поэтому не знаю как правильно назвать это застекленное с двух сторон помещение. Но обо всем более последовательно.
Королевство Леденцово
Так называется этот магазин со сладостями. Там все из карамели. Из карамели ручной работы. А делают карамель тут же — на углу. Весь процесс можно наблюдать через стекло из самого магазина или выйдя на улицу.
Цены не слабые, дешевле 150 рублей там ничего не было. Но мы попробывали. Я карамель не люблю, но эта — исключение. Можно б было и ещё упавочку слопать. В магазинных карамельках такого вкуса нет.
Здесь она как цельная, без наполнителей. Цвета разные, вкус в принципе схожий.
Действительно интересен процесс изготовления
Помещение, где сотворяется это чудо, небольшое, размером приблизительно 4х4 м. В дальнем углу размещена какая-то камера со стеклянной дверью. Назначение камеры я так и не понял.
У уличной стены установлен стол с поверхностью из нержавейки видимо. За ним стоят пару парней брутальной внешности. У одного бородка, у другого стрижка какая-то необычная. Специально их таких подбирали что ли?
Регулярно, после того, как стемнее, начинается маленькое шоу карамели. Темнее в южных широтах довольно рано, так что полуночи ждать не надо.
Сначала на рабочем столе появляется большой комок чего-то. Позже ты понимаешь, что это и есть карамель. Цвет почти белый. Никогда не предполагал, что процесс обработки карамели так похож на растягивание корабельного каната. Но этот так — парень помял комок, разогрел его и начал цеплять на металлический крюк — смотрите видео.
Мастер тянул и крутил свой сладкий материал. Он, судя по всему, потдается не легко. Зачем он так крутил карамель — не пояснялось. Может такая обработка придает карамели особый вкус, а может просто ради шоу.
В любом случае смотрится эффектно!
Дальше уже не так зрелищно. «Канат» помещают на стол, начинают резать. Кусочки раскатывают в колбаски. Все мельче и тоньше. Добавляют красители — так возникает карамель разного цвета. Отдельные «колбаски» переплетают, так возникает карамель смешанного цвета.
У кухни есть проем в окне. Детишки не спроста пасуться рядом в ожидании. В какой-то момент начинают угощать. Мне немного больше 16-ти, поэтому постеснялся принять участие в дегустации. Может и напрасно. Вы когда-нибудь ели еще не застывшую кармель?!
Так большой комок карамели массой в несколько киллограмм превращается в маленькие кусочки диаметром около сантиметра и толщиной и того меньше, которые помещаются в целлофановые пакетики либо кажется можно купить на вес россыпью. И карамель ручной работы!
Витрина в магазине Леденцово яркая, бегают несколько консультантов, предлагают услуги. По-модному все. И покупатели есть постоянно.
Место это находится в районе Курортного городка, недалеко от дельфинария. Официальный адрес не на ул.Просвещения, на ул.Ленина, 219. Этот уникальный магазин не один. Нашел в интернете совсем другой адрес — Сочи (старый Сочи), Приморская, 3/10, пляж «Маяк». По большому счету это даже в другом городе. Хотя сейчас всё это называется Большой Сочи, но Адлер и Сочи — это совсем не в одном месте. Так что Леденцово возможно меняет место положения, если зададитесь целью найти — уточняйтя адрес в интернете.
Добрый день. Мы такую карамель в детстве сами варили. А тянуть ее надо, по технологии, но не много, иначе это уже не леденцы будут. Мы без перчаток делали, руки очень обжигает.